提到选油吃油，这绝对是一个关乎家人健康与自己体重的大事，可每次逛超市，货架上琳琅满目的食用油实在多到让人无从下手……
花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、稻米油……食用油的种类是多了，但也让我们犯了难：这么多种油，到底哪种好？吃起来健不健康？哪些该多吃哪些该少吃？那我们一起来看看都有哪些油类与其最佳的用法。
大豆油
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。大豆油热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，不适宜用来炸。
高锌花生油
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
山茶油
山茶油取自油茶树的种籽，山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。寿之元有机冷榨山茶油，精选纯正岑溪软枝茶油，公司坐落于中国长寿之乡——广西梧州岑溪市，厂房占地20亩，拥有全套国内高水准的冷榨精炼生产线以及两干多亩自有种植基地和一万多亩“公司+标准化+农户”油茶基地。寿之元山茶油采用双螺旋低温冷榨技术，保证油品质量，防止营养物质损耗，绝无苯并芘产生及溶剂残留。使用蒸汽加热茶油，不使用导热油，确保油品质量安全并尽可能保留活性成分。其包装瓶也是采用优质晶白料玻璃瓶罐装，杜绝塑化剂，全程无污染。Ps：山茶油不是很建议用来凉拌哟~
火麻油
《火麻仁》又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。
如何选择合适的油真的是一门技巧，不过相信看完这篇文章的你，会更懂得厨房生活。
