我们印象中与蟠桃能扯上关系的就是王母娘娘了，西游记里，王母寿辰的时候，仙女们都会采摘新鲜的蟠桃送去宴会。王母是中国西方昆仑山居住的仙女，每年农历七月十八日为瑶池的西王母圣诞。“王母娘娘的蟠桃园有三千六百株桃树。前面一千二百株，花果微小，三千年一熟，人吃了成仙得道。中间一千二百株，六千年一熟，人吃了长生不老。后面一千二百株，紫纹细核，九千年一熟，人吃了与天地齐寿，日月同庚”。传说王母娘娘蟠桃会，孙悟空偷吃仙桃的故事久为民间传唱，为人们品桃倍添韵味。民间，人们用桃来祈福，把寿团称为寿桃。桃子，总与仙、寿连在一起，缘于它有丰富的营养价值。
传说凡间享用过“仙果”蟠桃的，一位是周穆王，再有一位就是汉武帝。到了盛唐时代，便有了李白的桃树。公元736年诗人李白举家搬迁至山东济宁，并打算长期在济宁居住，因为他独爱桃树，因此，李白在其居所附近种了满园桃树，在他的诗作中就有了“花间一壶酒，独酌无相亲”的名句，一时间在济宁当地无数人竞相效仿，李白种植的桃不仅花美，果实更是较之其它桃子明显的脆甜，加之李白浪漫主义的诗风，于是济宁坊间便有了“品酒、品桃、品诗仙”的说法。究竟李白的桃能好吃到什么程度，据说当时有“桃浆风留唇”的说法，意思就是说，吃完李白的桃，其甜度能够把风粘在嘴唇上，这样的桃在桃树种植的历史上也如盛唐一般，达到了鼎盛的极点。
如今，济林绿源生态农业发展有限公司为了将李白那个时代的桃子味道也给大众品尝，同时也是因其独爱李白文化，便想将这种文化继续传承下来，将美味更好的传承。在太白桃园里，因为想要还原盛唐时期的味道，每棵桃树都是用心种植。
梦诗仙桃，三月开花、四月坐果，最晚十一月成熟。生产周期长、成熟季节晚，所以桃子的甜度最高能达到28°。太白桃园千亩有机冬桃项目以环保的角度去种植水果，是国内唯一一家采用微生物技术种植，完全达到有机标准，在传承文化的同时，也让民众尝到了美味的梦诗仙桃。
